股票杠杆网站开户 咖啡会“拿”走身体里的铁，导致贫血？真相没那么简单

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前阵子

#喝咖啡会影响铁吸收导致贫血吗#

一话题登上热搜

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咖啡会影响铁的吸收吗？

答案是：会

但不用过于担心

咖啡只影响非血红素铁的吸收，即谷物和蔬菜中的那种，对肉类（牛羊肉、鱼类和家禽）中的血红素铁并没有影响。

这里需要解释一下，“非血红素铁”和“血红素铁”的含义：

血红素铁存在于动物性食物当中，比如动物肝脏、动物血、红肉、禽肉等。

非血红素铁主要来源于植物性食物中，比如菠菜、豆类等。

虽然非血红素铁和血红素铁都可以为我们补充铁元素，但是效果相差较大。能够被人体较好吸收利用的是血红素铁，也就是动物性食物来源的铁，非血红素铁的吸收率很低，比较难被人体吸收利用。

咖啡中的多酚、咖啡因、植酸等植物成分在给咖啡带来美妙滋味的同时，也会跟铁结合，抢夺铁离子的位置，降低铁吸收率，从而影响非血红素铁的吸收。

一项研究发现，一边吃汉堡一边喝咖啡，一杯咖啡会将汉堡餐中的非血红素铁吸收降低39%。

但好消息是，我们饮食中的铁有很多来源，咖啡因摄入对人体总体的铁吸收并没有很大影响。

事实上，咖啡对一顿饭中铁的影响只有6%左右。

另外，咖啡对铁吸收的影响也跟什么时候喝咖啡有关。

因为咖啡只会在你摄入铁元素的时候阻碍一部分铁吸收，并不会让体内的铁流失。有研究发现，饭前一小时喝咖啡就对铁的吸收没有影响。

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经常喝咖啡导致贫血吗？

实际上

中国船舶融资融券信息显示，融资方面，当日融资买入2.1亿元，融资偿还2.07亿元，融资净买入300.13万元。融券方面，融券卖出5900.0股，融券偿还14.56万股，融券余量81.46万股，融券余额2961.07万元。融资融券余额30.45亿元。近5日融资融券数据一览见下表：

英国、韩国、法国均有研究发现

咖啡或茶摄入的咖啡因

并不会导致健康人群缺铁和贫血

2021年中国人均咖啡消费量仅9杯/年，远低于美国、日本等国家（如美国约为340杯/年、日本约为293杯/年）。美国、日本的人均摄入量远远高于我国，但贫血率却比我们低。

美国：一项调查显示，12~21岁女性的缺铁性贫血率是6.3%，另一项数据显示，15~29岁女性是7.1%。

日本：在日本的一般人群中，20~29岁的女性贫血率是7%。

中国：根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2015）》，我国6岁及以上居民贫血率为9.7%。2010~2012 年中国居民营养与健康状况监测数据显示，我国城乡居民总贫血患病率为9.7% ，其中男性为7.0%，女性为12.6%；另一项数据则显示，我国18~45岁女性贫血率为15.67%。

总的来说

平时的饮食中能保证获得足够多的铁

比如多吃瘦肉

将果蔬和咖啡分开吃

（果蔬中的维生素C能促进铁的吸收）

无需太担心喝咖啡会贫血

实际生活中

也很少有人因为喝咖啡而贫血

很多人缺铁性贫血并不是因为喝咖啡

而是他们本身就没有摄入足够的铁

03

怎样健康喝咖啡？

对于健康人群来说

正常喝咖啡并不会导致缺铁和贫血

所以，咖啡还是可以喝的

最好每天不超过4杯

对于缺铁性贫血的人群，建议：

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尽量不要在吃饭的同时喝咖啡，推荐饭后1小时后再喝；

可以平时多吃瘦肉、多吃点新鲜水果和蔬菜，也可适当服用铁剂和维生素C补充剂，保证自己能摄入足够的铁原料。

实在想喝，也担心影响铁的吸收，也可以选择无因咖啡。

来源：科普中国、广东疾控

编辑：大然   责编：邹向东

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